2014年12月

Volley是Google于2013年推出的Android网络数据传输框架。用起来非常简单。但是字符编码的问题让人头痛。Volley默认获取Response Headers中Content-Type来转换字符编码。若该值获取不到,则默认ISO-8859-1。问题就在于很多网站都没有设置该值。只能自己改为默认UTF-8。

把收集到的相关资料记录一下:
1)Transmitting Network Data Using Volley
http://developer.android.com/training/volley/index.html

2)Android Volley完全解析
(一),初识Volley的基本用法
http://blog.csdn.net/guolin_blog/article/details/17482095

(二),使用Volley加载网络图片
http://blog.csdn.net/guolin_blog/article/details/17482165

(三),定制自己的Request
http://blog.csdn.net/guolin_blog/article/details/17612763

(四),带你从源码的角度理解Volley
http://blog.csdn.net/guolin_blog/article/details/17656437

豆丁买了蔓越莓干,提议烤蔓越莓曲奇。第一次烤糊了,饼干很脆,蔓越莓干变得很硬。第二次调低温度,算是成功了。整理一下材料和步骤。

原文见:http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff0100avgm.html

材料:
黄油 75克
鸡蛋液(打散的全蛋) 15毫升
低筋面粉 115克
糖粉 60克(我改为45克,看糖粉的甜度和个人口味来定吧)
蔓越莓干 35克(份量越多,就会越酸)

步骤:
1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。
2.加入蛋液,搅拌均匀。
3.加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀。
4.加入切碎后的蔓越莓干,搅拌均匀。
5.用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体。放入冰箱冷冻(不是冷藏)1小时左右。建议用保鲜纸包住。
6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘。
7.烤箱150度预热10分钟,然后上下火140度烤18分钟左右。我的是长帝烤箱,温度偏高,所以比原教程的温度低。烤至表面金黄即可。

戚风蛋糕是“Chiffon Cake”的音译。Chiffon是“雪纺绸”的意思。制作时注意,蛋白的打发,正确的搅拌对戚风的成功至关重要。糖的份量可以根据个人口味调节(本配方偏淡)。

配料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,无味蔬菜油40克,鲜牛奶40克,细砂糖45克(加入蛋白中),细砂糖25克(加入蛋黄中)

烘焙:150度,约50分钟。需根据实际情况调整问题及时间。例如调低温度,延长烘培时间,可以防止烤焦。

制作步骤:
1、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡,所以打蛋白的时候,一般习惯使用分次加糖的方式。)

2、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。

3、5个蛋黄加入25克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

4、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。

5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。

6、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,150度,约50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用。