2021年10月

国内的新冠肺炎(COVID-19)疫情得到控制后,经常光顾的咖啡店不提供单品咖啡(手冲或虹吸)了。老板让我自己冲煮,并建议使用爱乐压。就这样,硬是开启了手冲咖啡之旅。参考了网上的经验分享,整理了这个“贴地”(廉价)手冲入门套装。

参考文章:
1)最便宜的手冲咖啡设备入门【银河系喝咖啡指南】小白入门必看
https://zhuanlan.zhihu.com/p/104174674

2)【一分钱攻略】手冲咖啡入门指北,在家也能喝出咖啡bar的格调
https://www.ecentime.com/article/comment-preparer-pull-over-coffee-chez-soi

装备清单:
1)手摇磨豆机:泰摩 栗子C。
当前价格:150rmb~250rmb。优点是便宜、钢芯、出粉还算OK。缺点是相对较重、摇杆与盖子一体、接粉杯与机身不好拧上。在价格面前,这些缺点都可以接受了。另外国产有几品牌的手磨都是比较适合入门:匿名、汉匠等。

2)滤杯:树脂V60 01。
某宝或拼夕夕入手一个树脂材质V60 01,即一到两人份量版。价格15rmb~20rmb。正如人家说,反正是照抄别人的模具,入门就图个便宜。优点是预热和保温的效果都比较好、大师级比赛也会用这个。缺点是相对比较占地方。旅行的话,可以考虑弹簧版,日本那边比较流行。但是弹簧的没什么保温了,出品确实会差点。

3)滤纸:随便买的。
要对应滤杯版本,即V60 01。40片,10rmb。要看看评价,尽量选没有异味的。

4)分享壶:用杯子代替。
一般只有自己喝的话,可以不考虑这个。家里有个容量220ml左右的迷你保护壶(不锈钢材质),刚好够我一次的份量。也可以冲好咖啡,拿到公司再喝。这个保温壶售价50rmb左右,我的是礼品,算是免费了。另外,后来有时会跟同事分享,也要做冷泡咖啡,就入手了个带盖子、有刻度的玻璃水杯,容量350ml,10rmb~20rmb。

5)细口壶、手冲壶:找便宜的买。
网上很多,容量250ml,304不锈钢材质,15rmb~25rmb。最好选带盖子的,更好控制水流。有大师建议买那种直接烧水的手冲壶。因为烧好的热水再倒进手冲壶,会降低水温和浪费时间。这里追求便宜的,就不考虑了。

6)电子秤:普通厨房电子秤。
做烘培时,入手了个称材料用的电子秤,精确到g,25rmb。入门级的,也不追求什么。除了用来称咖啡豆,也可以用来控制注入的水量。当然,预算充足的话,建议买专用的咖啡秤,精确到0.1g,且自带计时功能。

7)温度计:探针型温度计。
买了明高et598,25rmb,凑合用的。优点:便宜。缺点:插进细口壶时不能固定,要手拿着。一般手冲的水温是90°C左右。

8)水:过滤后的自来水。
家里有碧然德滤水壶,可以过滤自来水。热水是用普通家用烧水壶烧开的。反正没有用桶装水之类。一般水不要太硬就行。另外,滤水壶,即使在平常生活,也推荐。过滤后的水,水垢明显减少。

9)咖啡豆:网上或咖啡店购买。
最最最重要的,当然是咖啡豆!刚好公司附近有家咖啡店自己烘培豆子。新鲜烘培出来的豆子香气非常强烈,是手冲的动力来源。某宝有店铺也出售新鲜烘培的咖啡豆,说是下单后才炒豆的,也可以。

总结:
最后,说下成本。以前上馆子喝一壶手冲咖啡(240~300ml),一般是30rmb。自己手冲的话,成本主要在咖啡豆。目前一次13g 豆,冲出208ml左右的咖啡,一般豆子成本是3rmb~7rmb,巨便宜!上面那些一次性投入的装备(除了滤纸,不过滤纸也不贵),在多次手冲后,其实都不算什么了。

孩子在国庆长假报了魔方培训班(练字班送的课程)。为了辅导孩子,到B站自学了魔方的入门教程。这个教程不是最快的,也没有说明原理,但是比较容易操作和记忆。整理下来,方便以后再用吧。

教程视频:

【三阶魔方】记忆量最少、方法最简单的入门教程
https://www.bilibili.com/video/BV15i4y187qU?p=1

魔方示意图:

左面左边中间右边右面
3LT3MT3RT 上面(黄色面)
3LL3L3M3R3RR正面,第3层
2LL2L2M2R2RR正面,第2层
1LL1L1M1R1RR正面,第1层
1LB1MB1RB 底面(白色面)

基本定位:

第2层中间黄色,朝上。同时,第2层中间白色,朝底。

基本操作:

  1. 推:右手把正面3个层的右边往上面推,或者左手把正面3个层的左边往上面推。
  2. 回:右手把正面3个层的右边往底面推,或者左手把正面3个层的左边往底面推。
  3. 拨:右手把正面第3层往左面拨,或者左手把正面第3层往右面拨。
  4. 扭:右手把正面整个面往左面扭,或者左手把正面整个面往右面扭。

操作步骤:

1)基础操作:
1.1)黄色面造白色兰花。把黄色面3M、2L、2R、1M,都弄成白色,且不用考虑是否对齐。
1.2)转成白色面十字架。黄色面朝上,随便找一面为正面,拨动第3层,使3M与2M同色,左手或右手“扭”两次。

2)还原第1层(包括底层,白色面)
2.1)此时所有正面的2M与1M同色。
2.2)若3RR白色,拨动第3层成3R与2M同色,然后右手“推拨回”。3L的同理。
2.3)若3RT白色,拨动第3层成3R与2M同色,然后右手“推拨拨回”,再重复2.3。3L的同理。

3)还原第2层
3.1)此时所有正面的2M与第1层同色。
3.2)拨动第3层,找3M、2M、第1层同色(呈倒T)且3M的上面不是黄色。若3M要到2R去,右手“拨推拨回”。若3M要到2L去,左手“拨推拨回”。再按2.2操作。

4)还原上面(只是黄色面)
4.1)此时所有正面的第2层与第1层同色。以下操作需注意方向,但不用考虑正面第3层的颜色。
4.2)上面(黄色面)出现以下黄色组合时,操作:左扭,右推拨回,左拨,右扭。直到出现4.3的图案,再按4.3操作。

  • 反L:3M,2L,2M
  • 一横:2L,2M,2R

4.3)上面(黄色面)出现以下黄色组合时,注意方向但不用考虑正面第3层的颜色,右手“推拨回拨推拨拨回”。不断重复此步骤,直到上面全为黄色。

  • 十字:3M,2L,2M,2R,1M
  • 金鱼:3M,2L,2M,2R,1L,1M
  • 坦克:3M,3R,2L,2M,2R,1M,1R
  • 蝴蝶:3M,3R,2L,2M,2R,1L,1M

5)还原第3层
5.1)拨动第3层,找到一个正面只有3M不同色的,放在左面,执行操作:右推拨回,左拨,右回,左扭,右推推,左拨,右回,左拨,右推拨回,右扭。
5.2)此时有一面完整的,作为背面。左手“推拨回拨推拨拨回”,再执行4.3,完成。