后记：本文涉及的Pizza是硬底，不推荐。但可以看看文中小高姐的软底做法。

昨天找出冰箱里的一堆材料，于是计划今天做Pizza。以前做过很多次，一直以Pizzahut的为目标，也没有实现满意的饼底。看过小高姐视频，才知道面团不是最重要，烘烤方法才是重点。虽然视频中的烘焙石板实力劝退，但是小高姐的视频很有启发性：
Youtube版：小高姐的 Magic Ingredients - 披萨做法 Pizza Margherita, Cheese Pizza and Steak Pizza
https://www.youtube.com/watch?v=ATEnM1YPQQE
Bilibili版：小高姐的魔法调料 - 详细的解说，带你做出真正经典的意大利披萨
https://www.bilibili.com/video/av35740109

说回正题，由于囤了高筋面粉，而且没有烘焙石板（Pizza石头），参考了这个12吋Pizza的面团做法：
奶牛小厨发消息 - 1分钟学会必胜客披萨，完美拉丝，芝士控千万别错过啊！
https://www.bilibili.com/video/av21021967

这个12吋Pizza总结如下：
1）材料：
高筋面粉 165克
温水 95克
酵母 2克
糖 一小勺
盐 2克

2）做法：
a）酵母加入温水、糖（糖是用于激活酵母）、盐搅拌至融化。再倒入面粉中，继续加温水搅拌成絮状，揉成团至表面光滑。盖上保鲜膜，醒发一个半小时左右，直到面团成两倍大。发酵过程注意室温不能太低，否则不能发大。然后拉伸到盘子大小再放到盘子上，放上其它材料。尽量拉薄，更容易烤熟。
b）预热到200摄氏度度的烤箱（上下烤），烤20分钟左右。注意不能烤太久，否则会变太硬，甚至烤焦。

做了个烤盘大小的Pizza，效果还不错。还放了Pizza香料，增加风味。

近段时间做了几次糯米糍，挺好吃的。也曾拿去孩子的幼儿园做义卖，一下子就卖光了。记录一下制作。

主要材料：
1）淡牛奶，100g
2）椰浆，100g
3）糯米粉，120g
4）玉米淀粉，30g
5）糖粉，50g
6）黄油，15g
这些材料是做糯米糍的皮，大概能做16粒子。做出来的口感偏软。

其它材料：
1）馅料，可选红豆沙、鲜芒果肉等。
2）外皮，可选椰蓉、白芝麻等。如果选白芝麻，要先炒熟。

步骤：
把所有材料倒进碗里搅拌混合，形成没有颗粒的糊状，再去蒸15分钟。如果蒸后还有液体状，那就继续蒸吧。蒸熟后放凉，或者放到冰箱降温，然后就可以用来搓丸子了。

馅料可以按喜好自选。试过红豆沙，因为够甜，很好吃。也试过芒果，但是芒果不够甜，几乎吃出芒果味，可能少放点糖会好点。

包好后，放外皮料滚几下，沾满整个丸子，以免吃的时候粘手。

豆丁买了蔓越莓干，提议烤蔓越莓曲奇。第一次烤糊了，饼干很脆，蔓越莓干变得很硬。第二次调低温度，算是成功了。整理一下材料和步骤。

原文见：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff0100avgm.html

材料：
黄油 75克
鸡蛋液（打散的全蛋） 15毫升
低筋面粉 115克
糖粉 60克（我改为45克，看糖粉的甜度和个人口味来定吧）
蔓越莓干 35克（份量越多，就会越酸）

步骤：
1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2.加入蛋液，搅拌均匀。
3.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
4.加入切碎后的蔓越莓干，搅拌均匀。
5.用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体。放入冰箱冷冻（不是冷藏）1小时左右。建议用保鲜纸包住。
6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘。
7.烤箱150度预热10分钟，然后上下火140度烤18分钟左右。我的是长帝烤箱，温度偏高，所以比原教程的温度低。烤至表面金黄即可。

戚风蛋糕是“Chiffon Cake”的音译。Chiffon是“雪纺绸”的意思。制作时注意，蛋白的打发，正确的搅拌对戚风的成功至关重要。糖的份量可以根据个人口味调节（本配方偏淡）。

配料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，无味蔬菜油40克，鲜牛奶40克，细砂糖45克(加入蛋白中)，细砂糖25克(加入蛋黄中)

烘焙：150度，约50分钟。需根据实际情况调整问题及时间。例如调低温度，延长烘培时间，可以防止烤焦。

制作步骤：
1、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。）

2、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。

3、5个蛋黄加入25克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

4、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。

5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。

6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，约50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。

4月份换到新的公司，5月初公司换了个新的笔记本Thinkpad E440，于是卖掉原有的Acer AO522-C6Ckk。今天终于发货给买家了。细数这段日子（从2011年12月6日至今），原来经历了我人生的三个阶段————男朋友、丈夫和父亲。

当初入手AO522，是看中了AMD APU C60集成高性能显卡Radeon HD6290的优势，而且传说中很省电。最重要的是，屏幕是10.1吋，分辨率达到1280x720，同尺寸的屏幕中，分辨率最高，而且方便携带。后来发现，电池也就4个小时多一点吧，体积还是有点大，放小包里还是有点勉强。不过总体还是挺满意的。

AO522主要还是用来看电影，但是要换上Ubuntu 12.10后，才能流畅播720p的电影。跟豆丁拍拖时，吃饭或者吃cake时一起看电影，是最主要的节目。印象比较深的是《春娇与志明》、《3 idiots》、《独裁者》，因为太搞笑了。去旅游也带上了，但真正发挥作用的是，公司组织的旅游，接到房间的电视机看电影。去海南那次，回来时飞机晚点，AO522就在候机室满足了N个人的娱乐————播电影的同时，给手机、平板充电。

由于入手AO522后，台式机都送给锋表哥了。于是AO522成了主要的个人装备了。装上Ubuntu是必然的，然后学习过PHP，用CodeIgniter开发过小网站。装上Eclipse，还开发过Android小程序。还帮豆丁的HTC Incredible S解锁、刷系统和获取Root权限。渐渐适应了这家伙的移动性，还习惯了不关机，直接合上屏幕进入挂起模式。婚前还经常下班后，一个人坐在千禧广场，偷着i-Cafe的WiFi上网。还有考车牌时，用来看教学视频和做笔试练习。

结婚时，整纪念标志、电子请帖，也是用AO522。那时认识了Inkscape这个画图软件，也尝试了用Javascript代替Flash制作动画效果。

现在用着E440，AO522就显得多余了。毕竟背着两个笔记本上班是很辛苦的事情。还有一个原因是，现在的平板已经发展得足够好了————8小时续航时间，数量庞大而且轻易获取的应用程序，足够的娱乐性能，超高的屏幕分辨率，更加轻薄的体型，便宜的价格。那么，夹在高性能笔记本和平板之间的上网本还有什么生存空间呢？

对比上一个“二奶”，这次没那么伤感。或者一切都来得那么自然，而且用着AO522的这两年多，我已经不是一个人了。

2013年1月10日到15日，去了云南度蜜月。感觉太棒了！云南确实是个好地方，跟别的省区别很明显，而且各个市都有各自的特色。换电脑时，找到当时写的路线总结，于是记录到这里吧。

旅游计划：
1）2013年1月10日飞往昆明，当天夜晚火车到大理
飞机（已订）：东方航空 MU5742 16:00~18:25 434元+50+130
航班起飞前一天16：00到航班起飞前2小时预订座位：
http://www.ceair.com/OnlineCheckin/init/home.shtml

昆明长水机场到火车站全程30公里，打车100左右，选择机场大巴吧。

火车K9636 23:39~07:05 软卧 127*2-5=249
订单号：E291976101

2）1月11日大理一日游，夜晚在大理古城过夜（火车站到古镇 8号公交）
古城住宿：
大理古城皇后客栈
订房电话：13388725255 0872-2517878
地址： 大理古城玉洱路232-1号8路公交古城专线叶榆路站下

1月12日大理去丽江，火车两个半小时
车次K9627 9：27--11：59 硬座29*2=58
订单号：E209776099

3）1月12日丽江，丽江古城、束河古城，住两晚
住宿： 旅人驿站 2楼纳西风格大床房（130元/晚） 电话13688780681 0888-5186518 网址：www.farerinn.com

1月13日
丰闲居客栈
http://kezhan.trip.taobao.com/item.htm?item_id=16326937745&spm=a1z10.5.4002-61404119.14.EiXUJw

1月14日丽江去香格里拉坐大巴（丽江客运站 票价47）

4）1月14日香格里拉，过一夜
住宿：
香格里拉烟雨阳光客栈
商家电话：13988799460
商家地址：独克宗古城东廊20号（原金龙街57号）
http://kezhan.trip.taobao.com/item.htm?item_id=7723679486&spm=686.1000925.1000774.6.qx34Y9

1月15日香格里拉到丽江 坐大巴

5）1月15日返回昆明，飞广州
丽江飞昆明 飞机 23：20--00：10（1月16日凌晨到昆明 航班：KY8260）
昆明飞广州 飞机 8：00--9：45（航班：MU5731）

4月中，终于换了个公司，重新投入到软件开发的行业。公司给我配置了个笔记本，Thinkpad E440（等了一个月才拿到手），于是今天装上Lubuntu 14.04。

安装过程比以前的台式机、前两个笔记本，都简单。iso文件用YUMI弄成启动盘，然后就图形化界面中点“下一步”。然而问题总是出现在安装之后的配置过程，比如内核没带该网卡的驱动，自带了很烂的iBUS输入法，任务栏没显示音量控制图标，大量的软件需要重新安装配置等等。直到写本文时，还没弄好。

过程中，突然感慨，好像我就一直在用Linux，都只停留在系统安装和软件设置上，没弄出个像样的东西。例如，昨天同事问我Linux中如何把禁掉的端口打开，我都没想到用iptable处理。

换上第3个笔记本了，希望能继续努力～

今晚，又被阿华拉去“旧车站”喝咖啡，聊聊天。本来跟平常一样的晚上，发生了个小插曲。阿华点了杯冰咖啡，想先喝杯冰水，却被服务员一再拒绝，理由是冰咖啡不送冰水。我望着整个柜子，满满的冰粒，心里纳闷：一杯不怎么值钱的冰水，有那么要紧吗？

记得有个晚上，跟阿华找地方喝点什么，就进了“旧车站”。当时我点了杯柚子蜜茶，阿华的是“意式”。聊着聊着，看到老板在煮单品，于是跟老板聊起了咖啡的事情。不一会，咖啡就煮好了，老板说这是烘培过度的咖啡豆，来自苏门答腊岛，并递给我一杯，让我尝尝。很香，味道浓郁，并从喉咙里散发出一种很甘的感觉，余韵久久不能散去。第一次遇到这么棒的口感！第二天，阿华告诉我，那意式使他一夜难眠，那味道也回味了一夜。从此，我一直在“旧车站”寻找这种单品的味道，阿华也只钟情于那一小杯意式。

从跟老板聊天，到品味那杯苏门答腊，再到一夜的回味，整个过程都很悠闲、随意、舒适！要表达出来的话，就是一种服务，或者氛围，甚至是咖啡馆的文化。很喜欢这种感觉。

类似的事情，在星巴克也遇到过。当时刚推出VIA速溶咖啡，于是买了一包“意识烘培”口味。结帐时， 跟服务员聊起这个新产品。她说，意式的味道比较Strong，要不试下“哥伦比亚”（当时就只有这两个味道）。并送了我一小包“哥伦比亚”。深深感受到星巴克的服务员都很nice。这就不是一个纯粹的买卖，而是在跟客户的简单交流中，让客户感受到一种关怀。当然送个小东西只是一种小手段，重点是能够很好地留住客人。这是我当时很喜欢星巴克的原因，即使咖啡很贵，而且再也没有送VIA给我。

还有一次是到云南大理旅游，在一个专卖咖啡的店，跟老板聊起当地的咖啡豆。聊着聊着，老板就煮了杯当地最好的“金峡谷”让我尝尝。虽然咖啡的味道不是特别喜欢，但是跟老板友好的交谈和看到他非常用心地炮制这杯单品，于是买了点回去。而那杯标价30块的咖啡，老板也没收钱。就像找到知己一样，所作的不是交易，而是一次难忘的偶遇、愉快的经历。

所以，今晚那杯喝不到的冰水伤了一个老顾客的心，也破坏了那种悠闲、随意、舒适的文化。

今天突然发现“二奶”上装的Windows7被错误格式化了，于是想办法重装。折腾了一个晚上，直到11点半，还没搞好。

其实只要用个WinPE启动盘，备份一下C盘的MBR，再用个Ghost装上新系统就完了。但是手上没有WinPE的可启动U盘，也没有能够在Linux上能够使用的制作工具。当然，用过WINE，也用过KVM上运行的WinXP，都不能很好地访问U盘。也折腾过用YUMI制作的启动盘，但不懂其menu的设置，手动添加的iso文件不能启动。最后放弃，只好明天回公司再弄。

洗澡时，不禁在想，其实装个Win7还有没有意义？Lubuntu已经很好地满足我自己的需求了，Chromium、MPlayer、Eclipse、Nginx、PHP等，都能满足日常开发和娱乐的需求。网上支付的话，建行的小额支付，可以用手机验证。至于游戏，WINE能够运行一些经典的游戏，还有手机也能玩一些好玩的。至于那些“大作”，早就没心思去“折腾”了。何不借此机会，把Windows铲除干净？

还是先睡吧～过了明天，就是周末了～

PS.发现近来特健忘，看来有必要开发个任务备忘的手机软件！

终于完成了连续几天的结婚仪式，踏上了去云南的度蜜月旅程。

这半年的准备，真是不堪回首。又或者再回想起跟豆丁的点滴，确实不可思议！人生就是个奇妙的旅程，一切的一切都像是一场梦。梦醒了，都成了过去。

这半年，从买房子开始，两家老人择日子，一个亲戚突然离世，房子装修，拍婚纱照，准备结婚的用品、事情，办结婚证，派喜帖，计划蜜月旅游，接新娘，摆喜酒，中间还考了个小车驾照，最后连满月也提前搞定了。一切都比较顺利，就是缺了个求婚。感觉很匆忙，但又有很多时间。幸好豆丁有办喜事的经验，阿华也比我着急，很多事情都在他们的催促下完成了。

结婚意味着两人的共同生活正式开始了。但由于婚前已跟豆丁一起住了几个月，没感觉什么不适应。

终于在工作4年后完成结婚这个任务，算是从父母的催婚、逼婚压力下解脱了，然后就是生孩子的压力了。唉…