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豆丁买了蔓越莓干,提议烤蔓越莓曲奇。第一次烤糊了,饼干很脆,蔓越莓干变得很硬。第二次调低温度,算是成功了。整理一下材料和步骤。

原文见:http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff0100avgm.html

材料:
黄油 75克
鸡蛋液(打散的全蛋) 15毫升
低筋面粉 115克
糖粉 60克(我改为45克,看糖粉的甜度和个人口味来定吧)
蔓越莓干 35克(份量越多,就会越酸)

步骤:
1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。
2.加入蛋液,搅拌均匀。
3.加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀。
4.加入切碎后的蔓越莓干,搅拌均匀。
5.用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体。放入冰箱冷冻(不是冷藏)1小时左右。建议用保鲜纸包住。
6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘。
7.烤箱150度预热10分钟,然后上下火140度烤18分钟左右。我的是长帝烤箱,温度偏高,所以比原教程的温度低。烤至表面金黄即可。